中国赴任時、
友人宅に招かれるたびに出てきた青菜料理
「菜心」
超簡単だからと、教わる事度々。
茹でて、胡麻油と牡蠣油で和えるだけ。
茹で汁に油少々とか、
食べる前に辣油ひと垂らしとか
家庭により隠し味はありましたが、
茹でて胡麻油と牡蠣油で和えるだけ、これ共通！
その青菜が、この「菜心」
菜の花のような野菜です。
きれいな緑色にしあがります。
黄色い花がついてるのも、見映えします。
菜心、タイ語では何と呼ぶのでしょう。
タイにきてから
似たような野菜（アサガオや青梗菜）で挑戦してきましたが、失敗なし！
お試しあれ。
